kosad,
Рецепт приготовления чая.
1. Собираю листья
2. Завяливаю. Раскладываю в тени слоем около 5 см на 4-12 часа.
3. Электромясорубкой прокручиваю через решётку с самыми крупными отверстиями.
4. Потом в эмалированную посуду или стеклянную банку и накрываю влажной тряпкой. Можно поставить в полиэтиленовый пакет, но не завязывать. Это и есть ферментация. Так листья лежат от 24 до 48 часов. Обычно 36 часов
5. После ферментации – ставлю в духовку на самый маленький огонь и сушу с приоткрытой дверцей пока не высохнет. Во время сушки ворошить.
Цветки собираю отдельно и сушу просто в тени. Потом добавляю в чай.
Но чай скорее всего продавать не буду. Только в подарок оптовому покупателю.